"എം. കെ. എച്ച്. എം. എം. ഒ. എച്ച്. എസ്സ്. എസ്സ് മണാശ്ശേരി/നാടോടി വിജ്ഞാനകോശം" എന്ന താളിന്റെ പതിപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം
എം. കെ. എച്ച്. എം. എം. ഒ. എച്ച്. എസ്സ്. എസ്സ് മണാശ്ശേരി/നാടോടി വിജ്ഞാനകോശം (മൂലരൂപം കാണുക)
22:41, 4 ഫെബ്രുവരി 2022-നു നിലവിലുണ്ടായിരുന്ന രൂപം
, 4 ഫെബ്രുവരി 2022→ഈ അരി വേവിക്കേണ്ട, വെറുതേ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു കഴിക്കാം.
No edit summary |
|||
| വരി 82: | വരി 82: | ||
വാൽ കഷ്ണം :അരിയുടെ ദൃഢത കൂട്ടുന്നത് അതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള അമിലോസ് ന്റെ അളവാണ്. Soft Rice /Magic Rice എന്നൊക്കെ അറിയപ്പെടുന്ന ഇത്തരം നെല്ല് Oryza sativa var. glutinosa എന്ന വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. ഒട്ടുന്ന ചോറാണ് ഇവയുടെ പ്രത്യേകത. അതിൽ dextrin, maltose എന്നിവ കൂടുതൽ ആണ്. കിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇവ വളരെയധികം പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. | വാൽ കഷ്ണം :അരിയുടെ ദൃഢത കൂട്ടുന്നത് അതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള അമിലോസ് ന്റെ അളവാണ്. Soft Rice /Magic Rice എന്നൊക്കെ അറിയപ്പെടുന്ന ഇത്തരം നെല്ല് Oryza sativa var. glutinosa എന്ന വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. ഒട്ടുന്ന ചോറാണ് ഇവയുടെ പ്രത്യേകത. അതിൽ dextrin, maltose എന്നിവ കൂടുതൽ ആണ്. കിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇവ വളരെയധികം പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. | ||
== പരിശോധനയ്ക്കായി മണ്ണു സാമ്പിൾ എങ്ങിനെ ശേഖരിക്കാം? == | |||
ഓരോ കൃഷിയിടത്തിൽ നിന്നും പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം സാമ്പിൾ എടുക്കണം ഒരേ കൃഷിയിടത്തിൽ തന്നെ വ്യത്യസ്ഥ നിരപ്പുള്ളതോ പലയിനം മണ്ണുള്ളതോ വിവിധ വിളയുള്ളതോ, വിവിധ നിറമുള്ളതോ ആയ സ്ഥലത്തുനിന്നെല്ലാം പ്രത്യേക സാമ്പിളെടുക്കണം. | |||
പഴയ വരമ്പുകൾ, ചതുപ്പു കുഴികൾ, കമ്പോസ്റ്റ്‌ കൂടിക്കിടക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന്‌ സാമ്പിളുകൾ ശേഖരിക്കരുത്‌.വളം, കുമ്മായം, ഇവയിട്ട്‌ മൂന്നു മാസക്കാലമെങ്കിലും കഴിയാത്ത പ്ലോട്ടുകളിൽ നിന്നും സാമ്പിളുകൾ ശേഖരിക്കരുത്‌. | |||
മണ്ണു സാമ്പിൾ എടുക്കേണ്ട സ്ഥലം തീരുമാനിച്ചാൽ ഉപരിതലത്തിലുളള പുല്ല്‌, കരിയില, ചരൽമുതലായവ മാറ്റുക. അതിനു ശേഷം മൺവെട്ടിയുടെ സഹായത്തോടെ “ V” ആകൃതിയിൽ ഒരു കുഴിയുണ്ടാക്കുക.നെല്ല് കൃഷിയുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ 15 സെ.മീ. ആഴത്തിലും തെങ്ങിനും അതുപോലുള്ള വിളകൾക്കും 25 സെ.മീ. ആഴത്തിലുമാണ്‌ കുഴിയെടുക്കേണ്ടത്‌.കുഴിയുടെ ഒരു വശത്തുനിന്നും ഉപരിതലം മുതൽ അടിവരെ 2 സെ.മീ. കനത്തിൽ ഒരു പോലെ മണ്ണ്‌ അരിഞ്ഞെടുക്കുക.ഒരേ നിരപ്പുള്ള ഒരേക്കർ സ്ഥലത്തുനിന്നും ഇപ്രകാരം 10-15 സാമ്പിളുകൾ ശേഖരിക്കണം. ഇത് ഒരു കടലാസ്സിലിട്ട്‌ കട്ടകൾ പൊടിച്ച്‌ നല്ലതുപോലെ കലർത്തുക. ഈർപ്പമുണ്ടെങ്കിൽ തണലിൽ വെച്ച്‌ ഉണക്കുകകലർത്തിയ മണ്ണ്‌ സമചതുരാകൃതിയിൽ പരത്തിയിട്ട്‌ നാലായി വിഭജിക്കുക. എതിർവശത്തു വരുന്ന രണ്ട്‌ ഭാഗങ്ങളിലെ മണ്ണു മാത്രം എടുക്കുക. ഇതുവീണ്ടും കൂട്ടിക്കലർത്തി ഈ പ്രവർത്തനം ഏകദേശം 500 ഗ്രാം മണ്ണ്‌ സാമ്പിൾ കിട്ടുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക.ഇത്തരത്തിൽ ശേഖരിച്ച മണ്ണ്‌, തുണിസഞ്ചിയിലോ പോളിത്തീൻ പായ്ക്കറ്റിലോ ഇട്ട്‌ സാമ്പിൾ തിരിച്ചറിയാനുള്ള നമ്പറും മറ്റു വിശദാംശങ്ങളോടെ മണ്ണു പരിശോധന ശാലയിലെത്തിക്കേണ്ടതാണ്‌. | |||
== കറുത്ത തക്കാളി.! == | |||
Black tomato (ഇൻഡിഗോ റോസ്) | |||
ചുവന്ന ഇനങ്ങളേക്കാൾ കറുത്ത തക്കാളി ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് സസ്യ ശാസ്ത്രജ്ഞർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.!ഇതിനെ ഇൻഡിഗോ റോസ് എന്നും വിളിക്കുന്നു.!ഇത് ഇതിനകം അമേരിക്കയിൽ ജനപ്രിയമാണ്.! | |||
പുതിയ തക്കാളി ഒരു സാധാരണ പച്ച പഴമായി ആരംഭിക്കുന്നുവെങ്കിലും കറുത്ത നിറത്തിലേക്ക് പാകമാകും.!കറുത്ത തക്കാളിയിൽ ആന്തോസയാനിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും പ്രമേഹത്തിനും അമിതവണ്ണത്തിനും എതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണെന്നും അമേരിക്കയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നു.!ഈ വസന്തകാലത്ത് ആദ്യമായി യുകെയിൽ പുതിയ പ്ലാന്റുകൾ വിൽക്കാൻ ആരംഭിക്കാനുള്ള അവകാശം ഡെവോൺ ആസ്ഥാനമായുള്ള സട്ടൺ സീഡ്സ് നേടി.! | |||
ഡെവോണിലെ സഗ്ടൺസ് സീഡ്സ് ഓഫ് പൈഗ്‌ന്റണിലെ അസിസ്റ്റന്റ് പ്രൊഡക്റ്റ് മാനേജർ ആൽഫി ജാക്സൺ പറഞ്ഞു.!അവ സാധാരണ തക്കാളിയെപ്പോലെ മധുരമുള്ളവയല്ല കൂടുതൽ രുചികരമായ സ്വാദുള്ളവയാണ്.! | |||
അവ വറുക്കുമ്പോഴോ സലാഡുകൾ പോലെ കഴിക്കുമ്പോഴോ നല്ലതാണ്.!ഇരുണ്ട നിറമുള്ള ചില തക്കാളികളുണ്ട് പക്ഷേ ഇൻഡിഗോ റോസ് മാത്രമാണ് യഥാർത്ഥ കറുത്ത തക്കാളി ഇതുവരെ വളർത്തിയ ഏറ്റവും ഇരുണ്ടത്.! | |||
യുഎസിലെ ഒറിഗൺ സർവകലാശാലയിലെ പ്രൊഫസർ ജിം മിയേഴ്സാണ് ഇത് വളർത്തിയത്.!ഒരു ബിരുദ വിദ്യാർത്ഥിക്ക് തക്കാളിയുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ കാണാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടായതിനെ തുടർന്നാണ് ഇത് സംഭവിച്ചത്.! | |||
അവർ പർപ്പിൾ പിഗ്മെന്റേഷനോടുകൂടിയ ചില തക്കാളി കണ്ടെത്തി പരിശോധനയിൽ ബ്ലൂബെറിക്ക് സമാനമായ ആന്തോസയാനിനുകൾ നിറം നൽകുന്നുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി.!വളർച്ചാ പ്രക്രിയയിൽ ഇത് എല്ലാ തക്കാളിയെയും പോലെ പച്ചയായി തുടങ്ങുന്നു.! | |||
പിന്നീട് അതു കറുത്തതായി മാറുന്നു. | |||