"എ എം യു പി എസ് മാക്കൂട്ടം/നാടോടി വിജ്ഞാനകോശം/നാടൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ" എന്ന താളിന്റെ പതിപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

← മുൻപത്തെ വ്യത്യാസം അടുത്ത വ്യത്യാസം →

വ്യത്യാസം കാണൽവിക്കിഎഴുത്ത്

@@ വരി 7: / വരി 7: @@
 പ്രദേശത്ത് പണ്ട് കാലം മുതൽ ഉണ്ടായിരുന്നതും എന്നാൽ ഇന്നും ഗൃഹാതുരത്വ സ്മരണപോലെ ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന പഴമക്കാർ താൽപര്യപൂർവ്വം വീടുകളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പാട് നാടൻ ഭക്ഷ്യ വിഭവങ്ങളുണ്ട്. ആധുനിക ജീവിത രീതിയും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് സംസ്കാരവും പഴമയുടെ രുചിക്കൂട്ടിലേക്ക് അതിക്രമിച്ചു കയറിയപ്പോൾ പല നാടൻ വിഭവങ്ങളും അന്യം നിന്ന് പോയിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. നാടൻ ഭക്ഷണം നിർമ്മിക്കുന്ന അറിവ് അന്യം നിന്നുപോവാതിരിക്കാൻ ഇവ ലിഖിത രൂപത്തിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്.
-===കറി===നാട്ടിൽ നട്ടുവളർത്തുന്ന ചേന, മറ്റ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തിയുണ്ടാക്കുന്ന കുഴമ്പ് രൂപത്തിലുള്ള കൂട്ടുകറി. ചോറിനോടാപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്ന കറിക്ക് 'കൂട്ടാൻ' എന്ന പേരായിരുന്നു ഈയടുത്ത കാലം വരെ നാട്ടുകാർ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. കറി എന്നത് കൊണ്ട് ഉദ്ദേശിച്ചിരുന്നത് ആദ്യം പരാമർശിച്ചതിനെയും.
+===കറി===
+നാട്ടിൽ നട്ടുവളർത്തുന്ന ചേന, മറ്റ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തിയുണ്ടാക്കുന്ന കുഴമ്പ് രൂപത്തിലുള്ള കൂട്ടുകറി. ചോറിനോടാപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്ന കറിക്ക് 'കൂട്ടാൻ' എന്ന പേരായിരുന്നു ഈയടുത്ത കാലം വരെ നാട്ടുകാർ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. കറി എന്നത് കൊണ്ട് ഉദ്ദേശിച്ചിരുന്നത് ആദ്യം പരാമർശിച്ചതിനെയും.
 ===ഈന്ത് പിടി===