"ഗവ. യു പി സ്ക്കൂൾ, കീച്ചേരി/നാടോടി വിജ്ഞാനകോശം/നാടൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ" എന്ന താളിന്റെ പതിപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

← മുൻപത്തെ വ്യത്യാസം

ഗവ. യു പി സ്ക്കൂൾ, കീച്ചേരി/നാടോടി വിജ്ഞാനകോശം/നാടൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ (മൂലരൂപം കാണുക)

13:12, 25 മാർച്ച് 2024-നു നിലവിലുണ്ടായിരുന്ന രൂപം

11,040 ബൈറ്റുകൾ കൂട്ടിച്ചേർത്തിരിക്കുന്നു , 25 മാർച്ച് 2024

തിരുത്തലിനു സംഗ്രഹമില്ല

വ്യത്യാസം കാണൽവിക്കിഎഴുത്ത്

26439gupskeechery

461

തിരുത്തലുകൾ

@@ വരി 122: / വരി 122: @@
 ചേർത്ത് ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. ഒന്ന് ചൂടായി വരുന്നത് വരെ ഇളക്കുക (5 sec). അതിനു ശേഷം തീ അണച്ച് അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റുക . ഈ ചമ്മന്തി പാലപ്പം,വെള്ളയപ്പം ഇവയുടെ കൂടെ നല്ലതാണ് .
+=== ചക്ക കൂഞ്ഞ് തോരൻ ===
+'''ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ'''
+ചക്ക കൂഞ്ഞ് ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത് – രണ്ട് കപ്പ്‌
+ചക്ക കുരു ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്   – അര കപ്പ്‌
+കുഞ്ഞുള്ളി അരിഞ്ഞത്– അര കപ്പ്‌
+തേങ്ങ കൊത്ത്       – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
+മഞ്ഞൾ പൊടി       – ¼ ടീ സ്പൂൺ
+മല്ലി പൊടി          – 4 ടി സ്പൂൺ
+മുളകുപൊടി         – 2 ടി സ്പൂൺ
+തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌    – ഒരു കപ്പ്‌
+ഗരംമസാല          – ഒരു ടി സ്പൂൺ
+ഉപ്പ്           – പാകത്തിന്
+'''''താളിക്കാൻ ആവിശ്യമായ സാധനങ്ങൾ'''''
+എണ്ണ               – 1 ടീ സ്പൂൺ
+കടുക്              – 1 ടീ സ്പൂൺ
+വറ്റൽ മുളക്         – 2
+കരി വേപ്പില        – 1 തണ്ട്
+'''തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം'''
+ചക്ക കൂഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് ചക്കകുരുവും കുഞ്ഞുള്ളിയും തേങ്ങ കൊത്തും മല്ലിപൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്ത് ഒരു പാനിൽ ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ചേർത്ത് വേവാൻ വെക്കുക .പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക .
+തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ ചതച്ച് എടുക്കുക .
+വെള്ളം പകുതിയിൽ കൂടുതൽ വറ്റി കഷണങ്ങൾ വെന്തു തുടങ്ങുമ്പോൾ ചതച്ച തേങ്ങ ചേർക്കുക. ഗരം മസാലയും ഈ സമയത്ത് ചേർക്കുക
+വെള്ളം വറ്റുമ്പോൾ തീ അണച്ച് കടുക് വറുത്തു ചേർക്കുക. കൂഞ്ഞ് തോരൻ തയ്യാർ.
+=== ചക്ക പുഴുക്ക് ===
+'''ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ'''
+ചക്ക – 3 കപ്പ്‌ (വിളഞ്ഞ പച്ച ചക്ക)
+ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
+'''അരപ്പിന് ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ'''
+തേങ്ങ (തിരുമ്മിയത്‌)   –    1 കപ്പ്
+വെളുത്തുള്ളി        –    7 – 8 അല്ലി
+ജീരകം             –    അര സ്പൂൺ
+മുളക് (കാന്താരി / വറ്റൽ)-   5
+മഞ്ഞൾപ്പൊടി        –    അര സ്പൂൺ
+ഉപ്പ്‌               –    പാകത്തിനു
+മുളക് പൊടി        –    2 സ്പൂൺ
+കറിവേപ്പില         –    1 തണ്ട്
+'''തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം'''
+നല്ല പച്ച ചക്കചുള ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ആക്കുക .ഇത് ആവശ്യത്തിന് (3 കപ്പിന് 1 കപ്പ്‌ വെള്ളം മതിയാകും ) വെള്ളവും തേങ്ങ അരച്ചതും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് തട്ടി പൊത്തി അടച്ച് വേവിക്കുക .ചക്ക പാകത്തിന് വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തീ അണച്ച് നല്ലത് പോലെ ഒരു കട്ടിയുള്ള തവി കൊണ്ട് ഇളക്കി ചേർക്കുക .ചക്ക വേവിച്ചത് തയ്യാർ .(2-3 ചക്കകുരു കൂടി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ആക്കിയത് ചേർത്താൽ നല്ലതാണ് )
+ഇത് ചൂടോടെ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് കുഴച്ചു കഴിക്കാൻ നല്ല സ്വാദാണ്.
+കൂടാതെ നല്ല കാന്താരി ചമ്മന്തി, മീൻ കറി, കോഴി കറി, പഴങ്കഞ്ഞി, അച്ചാർ, കഞ്ഞി എന്നിവയുടെ കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ നല്ല നാടൻ ആഹാര വിഭവമാണിത്.
+=== ചീര പച്ചടി ===
+'''ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ'''
+ചുവന്ന ചീര – ഒരു കപ്പ്‌ ,പൊടിയായി അരിഞ്ഞെടുത്തത്
+പച്ചമുളക് – 2 ,വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുത്തത്
+കട്ട തൈര് – രണ്ട് കപ്പ്‌
+ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
+കുഞ്ഞുള്ളി – 10 എണ്ണം , വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുത്തത്
+എണ്ണ – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ
+കടുക് – ഒരു ടി സ്പൂൺ
+വറ്റൽ മുളക് – 2
+'''തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം'''
+ഒരു ചീന ചട്ടിയിൽ ചീര അരിഞ്ഞത് അടച്ച് വെച്ച് ആവിയിൽ വേവിക്കുക .ഒരു മിനിറ്റ് കഷ്ടിച്ച് വേണ്ട ചീര വാടി കിട്ടാൻ .
+മറ്റൊരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ച് വറ്റൽ മുളകും കുഞ്ഞുള്ളിയും പച്ചമുളകും വഴറ്റുക .
+ആവി കയറ്റിയ ചീരയും ചേർക്കുക .തീ അണച്ച് ഉടച്ച തൈര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ചേർക്കുക .ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേർക്കുക .
+ചീര പച്ചടി തയ്യാർ .
+=== മത്തങ്ങ പച്ചടി ===
+'''ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ'''
+തൈര് – ഒരു കപ്പ്‌ പുളിയില്ലാത്തത്
+മത്തങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – കാൽ കിലോ
+മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ഒരു നുള്ള്
+ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
+പച്ചമുളക് – 2
+'''അരപ്പിനു വേണ്ട സാധനങ്ങൾ'''
+വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് അല്ലി
+തേങ്ങ – അര മുറി തേങ്ങ ചിരവിയത്
+കടുക് – അര ടി സ്പൂൺ
+ജീരകം – ഒരു നുള്ള്
+കുഞ്ഞുള്ളി – 6
+'''താളിക്കാൻ'''
+വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ടി സ്പൂൺ
+കടുക് – ഒരു നുള്ള്
+വറ്റൽ മുളക് – 2
+കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
+'''തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം'''
+ഒരു പാനിൽ മത്തങ്ങാ കഷണങ്ങളും പച്ചമുളകും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക .
+തേങ്ങയുടെ കൂടെ കുഞ്ഞുള്ളി ,ജീരകം ,കടുക് ,വെളുത്തുള്ളി (വെളുത്തുള്ളി ടേസ്റ്റ് ഇഷ്ടമില്ലെങ്കിൽ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല ) ഇവ നല്ല പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക .
+ഈ അരപ്പ് വെന്ത മത്തങ്ങാ കൂട്ടിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക .ആവി വരുമ്പോൾ ഉടച്ച തൈര് ചേർത്ത് തീ അണക്കുക.
+മറ്റൊരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ,വറ്റൽ മുളക് ,വേപ്പില വറുത്തു
+താളിക്കുക .മത്തങ്ങാ പച്ചടി തയ്യാർ .
+=== അവൽ ഉപ്പുമാവ് ===
+'''ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ'''
+അവൽ   –  2 കപ്പ്‌
+സവാള   –  1 (നീളത്തിൽ നേർമയായി അരിഞ്ഞത്)
+കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
+കപ്പലണ്ടി   – ഒരു പിടി
+പച്ചമുളക് – 2
+കടുക് – 1 ടി സ്പൂൺ
+കടല പരിപ്പ് – 1 ടി സ്പൂൺ
+ജീരകം – ഒരു നുള്ള്
+മഞ്ഞൾപൊടി – ഒരു നുള്ള്
+കായം – ഒരു നുള്ള്
+ഉപ്പ്‌ – ആവശ്യത്തിന്
+എണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
+'''തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം'''
+അവൽ നനച്ചു മാറ്റി വെക്കുക (രണ്ട് കപ്പ്‌ അവൽനു ഒരു കപ്പ്‌ വെള്ളം എന്ന കണക്കിൽ )
+ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ,ജീരകം ഇവ പൊട്ടികുക.കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.കടല പരിപ്പ്,കപ്പലണ്ടിയും ചുവക്കെ വറക്കുക.മഞ്ഞൾ പൊടിയും ,കായവും ചേർത്ത് അതിലേക്കു ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും  ഇട്ട് വഴറ്റുക .ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പ് ചേർക്കുക .
+ഉള്ളിയുടെ നിറം മാറി തുടങ്ങുമ്പോൾ നനച്ച അവൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി 2 മിനിറ്റ് അടച്ചു വേവിക്കുക .
+അവൽ ഉപ്പുമാവ് തയ്യാർ.